Citroenringetjes

Onze recepten willen je creativiteit en talent inspireren, om je te helpen unieke en hoogwaardige glutenvrije producten te maken, tegen een lagere kostprijs dan het gebruik van kant-en-klare mengsels. Probeer ze, en interpreteer ze vervolgens naar jouw behoeften, zoals een echte ambachtsman die alles wat hij doet uniek maakt.
— Engelenvoedsel

Ingrediënten:

Te monteren basis:
220g Verse hele eieren (4 grote eieren)
120g Kristalsuiker
2g fijn zout
Geraspte schil van 2 citroenen

Poeders:
70g Rijstzetmeel
210g Aardappelzetmeel
10g Vanille bakpoeder
6g ENGELENMIX 2.0

Om toe te voegen:
160g gesmolten en lauwe boter

Procedure:

- Bereid de te monteren basis voor:
In een grote kom, klop de eieren met de suiker en het zout met een elektrische mixer of een keukenmachine. Klop tot je een luchtig en licht mengsel hebt, dat in volume moet verdubbelen.
Voeg de geraspte citroenschil toe en meng voorzichtig om de ingrediënten te combineren zonder het mengsel te laten instorten.

- Zeven van de poeders:
In een andere kom, voeg de rijstzetmeel, de aardappelzetmeel, het bakpoeder en de ANGEL MIX 2.0 toe. Zeef alles om klontjes te voorkomen en een uniforme mix te verkrijgen.

- Droge ingrediënten toevoegen:
Voeg geleidelijk de poeders toe aan het opgeklopte eimengsel, terwijl je voorzichtig mengt met een spatel of een houten lepel. Maak bewegingen van onder naar boven om het mengsel niet te laten zakken.

- Voeg de boter toe:
Giet de gesmolten en lauwe boter in het mengsel, terwijl je voorzichtig blijft roeren om een gladde en homogene consistentie te verkrijgen.

- Koken:
Giet het beslag in de eerder ingevette donutvormpjes en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 10-11 minuten.

- Koeling:
Laat de donuts, eenmaal gebakken, een paar minuten in de vorm afkoelen, haal ze dan uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Je kunt het een paar dagen in een luchtdichte container bewaren, of je kunt het product tot 60 dagen na de productiedatum invriezen.

Houd er rekening mee dat de aangegeven tijden en temperaturen kunnen variëren op basis van verschillende factoren, zoals het type apparatuur, de grootte van de producten, enz. en dat de in het recept aangegeven vloeistoffen mogelijk moeten worden aangepast op basis van de hydratatiegraad van de gebruikte bloem en zetmeel.

Opmerking:

Het goed opkloppen van de eieren met de suiker is essentieel om luchtige ringetjes te krijgen. Besteed minstens 8-10 minuten aan deze fase, en zorg ervoor dat het mengsel licht en goed luchtig is.

Gebruik eieren op kamertemperatuur: als ze koud zijn, dompel ze dan een paar minuten onder in lauw water voordat je ze gebruikt. De boter moet lauw zijn, maar niet heet, om te voorkomen dat de eieren gaan koken of het mengsel in elkaar zakt.

Voeg de boter langzaam en in een dunne straal toe, terwijl je voorzichtig met een spatel mengt. Deze stap vereist geduld om de lucht in het beslag te behouden.

Open de oven niet tijdens het bakken om te voorkomen dat de donuts inzakken.

Voor een smakelijker variant kun je chocoladedruppels, gedroogd fruit (zoals walnoten of amandelen) of kleine stukjes gekonfijt fruit aan het beslag toevoegen.

Voor een extra touch kun je een citroenglazuur maken door poedersuiker en citroensap te mengen, en dit over de donuts gieten zodra ze zijn afgekoeld.

Gebruik goede kwaliteit anti-aanbakvormen. Als de vormen de zoetigheden laten plakken, vet ze dan goed in en bestuif ze met aardappelzetmeel of rijstzetmeel.

Laat de kans niet aan je voorbijgaan..

Koop wat je nodig hebt!

Profiteer van de kortingen en bestel wat je nodig hebt voor het perfecte resultaat van je favoriete recept.

In de aanbieding

Bekijk product

ANGEL MIX 2.0

En €22,90 €25,00

In de aanbieding

Xanthaangom

€28,90 €34,90

In de aanbieding

Psylliumpoeder

€27,90 €34,90

In de aanbieding

Guargom

€24,90 €29,90

Hulp nodig?

Aarzel niet om contact met ons op te nemen!

Je winkelwagentje is leeg.