Gratis verzending vanaf €79,90

Onze recepten willen je creativiteit en talent inspireren, om je te helpen unieke en hoogwaardige glutenvrije producten te maken, tegen een lagere kostprijs dan het gebruik van kant-en-klare mengsels. Probeer ze, en interpreteer ze vervolgens naar jouw behoeften, zoals een echte ambachtsman die alles wat hij doet uniek maakt.

— Engelenvoedsel

Ingrediënten:

Poeders:
250g Maïzena
120g Fijn rijstmeel
30g Sorghummeel
50g Rijstzetmeel
10g Uitverkoop
10g ENGELENMIX 2.0
20g PSILLIO poeder
5g GUAR
15g gist
20g Dextrose (optioneel)

Vloeistoffen:
390g water
25g Zonnebloemolie of Extra vierge olijfolie

Procedure:

Verzamel alle "poeders" in de kom van de mixer en zet deze op lage snelheid aan met de haak.

Giet de "vloeistoffen" langzaam erbij en blijf ongeveer tien minuten werken, terwijl je overgaat op een gemiddelde tot hoge snelheid en af en toe, met de machine stil, de zijkanten van de kom schoonmaakt met een spatel en het deeg weer naar het midden brengt.
Voeg de specerijen en bieslook toe, of een andere favoriete ingrediënt om de bagels op smaak te brengen.
Blijf werken tot je een glad, homogeen en stevig mengsel hebt verkregen.

Verplaats het deeg naar de met rijstmeel bestrooide tafel, kneed het kort met de handen en vorm een brood van 45 cm.
Verdeel het deeg in 9 stukken van elk 5 cm en vorm de sandwich in de gewenste vorm. Dompel de sandwich in tapiocazetmeel of maïszetmeel om een meer "rustieke" en aantrekkelijke uitstraling te geven. Plaats het op de bakplaat.
Snijd een kruis in het oppervlak met een scherp mes of gebruik een schaar, om een meer uitgesproken ontwikkeling te bevorderen en bedek met een plastic folie.

Laat rijzen zoals aangegeven, en bak daarna zoals aangegeven in het recept (pas tijd en temperatuur aan als je andere vormen of maten hebt gekozen).

Bakken en laten afkoelen. Het is mogelijk om het product tot 45 dagen na de productiedatum in te vriezen of binnen 3 dagen te consumeren, het bewaren in een goed afgesloten hermetisch container op kamertemperatuur.

Houd er rekening mee dat de aangegeven tijden en temperaturen kunnen variëren op basis van verschillende factoren, zoals het type apparatuur, de grootte van de producten, enz. en dat de in het recept aangegeven vloeistoffen mogelijk moeten worden aangepast op basis van de hydratatiegraad van de gebruikte bloem en zetmeel.

Opmerking:

Je kunt vermijden om het broodje te bestuiven met bloem en ervoor kiezen om de bovenkant met olie in te vetten voor het bakken, zodat je een goudkleuriger product krijgt.

Dextrose wordt gebruikt om een meer uitgesproken goudkleur aan het eindproduct te garanderen, maar kan worden weggelaten of vervangen door een theelepel honing.

Kruid het broodje met ingrediënten naar keuze om het nog smakelijker en unieker te maken: specerijen, zaden, gedroogde groenten, maar ook blokjes bacon, gerookte scamorza, gehakte gerookte zalm, enz.

'E' een smakelijke en perfecte oplossing, om te vullen met vleeswaren en kazen, veganistisch of klassiek, of gerookte vis, maar ook om een maaltijd of een aperitief te begeleiden.

Hulp nodig?

Aarzel niet om contact met ons op te nemen!

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.