Gratis verzending vanaf €79,90

Onze recepten willen je creativiteit en talent inspireren, om je te helpen unieke en hoogwaardige glutenvrije producten te maken, tegen een lagere kostprijs dan het gebruik van kant-en-klare mengsels. Probeer ze, en interpreteer ze vervolgens naar jouw behoeften, zoals een echte ambachtsman die alles wat hij doet uniek maakt.

— Engelenvoedsel

Ingrediënten:

Poeders:
250g Maïzena
150g Fijn rijstmeel
50g Tapiocazetmeel
15g Goudlijnzaadmeel
10g Uitverkoop
10g suiker
20g ENGELENMIX 2.0
10g PSILLIO poeder
15g gist

Vloeistoffen:
370g water
20g Zonnebloemolie of olijfolie

Polijsten:
Cacaoboter gesmolten of zaadolie of olijfolie

Procedure:

Verzamel alle "poeders" in de kom van de mixer en zet deze op lage snelheid aan met de haak.

Giet de "vloeistoffen" langzaam erbij en blijf ongeveer tien minuten werken, terwijl je overgaat op een gemiddelde tot hoge snelheid en af en toe, met de machine stil, de zijkanten van de kom schoonmaakt met een spatel en het deeg weer naar het midden brengt.
Als je wilt, voeg dan specerijen of andere ingrediënten toe om de buns op smaak te brengen, bijvoorbeeld kurkuma, tomatenextract, zaden, enz.
Blijf werken tot je een glad, homogeen en stevig mengsel hebt verkregen.

Verplaats het deeg naar de met rijstzetmeel bestrooide tafel, kneed het kort met de handen en vorm een brood van 45 cm.
Verdeel het deeg in 9 stukken van elk 5 cm en kneed elk stuk met de handen tot een mooie gladde bal, en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Laat rijzen zoals aangegeven, daarna glazuren met vloeibare cacaoboter (of olie) en bakken zoals aangegeven in het recept (pas tijd en temperatuur aan als je andere vormen of maten hebt gekozen).

Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Als je wilt, kun je de buns nog glanzen met wat extra cacaoboter. Het is mogelijk om het product tot 45 dagen na de productiedatum in te vriezen of binnen 3 dagen te consumeren, door ze in een goed afgesloten luchtdichte container op kamertemperatuur te bewaren.

Houd er rekening mee dat de aangegeven tijden en temperaturen kunnen variëren op basis van verschillende factoren, zoals het type apparatuur, de grootte van de producten, enz. en dat de in het recept aangegeven vloeistoffen mogelijk moeten worden aangepast op basis van de hydratatiegraad van de gebruikte bloem en zetmeel.

Opmerking:

Het resultaat is een zachte maar stevige bun, met een uitstekende consistentie - ideaal om een rijke vulling te bevatten.

'E' een veganistisch product, ontworpen om veganistische of groenteburgers te begeleiden, maar het is ook perfect voor klassieke vleesburgers, zelfs rijkelijk belegd.

Het is mogelijk om het deeg te verrijken met zaden, aroma's, kruiden, enz. maar ook om het op smaak te brengen met specerijen of extracten/poeders van groenten voor een uniek en gepersonaliseerd product op basis van jouw behoeften of die van jouw klanten.

Hulp nodig?

Aarzel niet om contact met ons op te nemen!

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.