"Unsere Rezepte sollen deine Kreativität und dein Talent inspirieren, um dir zu helfen, glutenfreie einzigartige und hochwertige Produkte zu einem geringeren Preis im Vergleich zur Verwendung von fertigen Mischungen herzustellen. Probiere sie aus und interpretiere sie dann je nach deinen Bedürfnissen, wie es ein echter Handwerker tun würde, der alles, was er macht, einzigartig macht."
— Engelsfutter
Zutaten:
Pulver:
250 g Maisstärke
150g feinste Reismehl
50g Tapiokastärke
10g Angebot
10g ANGEL MIX 2.0
20 g PSILLIO
5 g GUAR
15 g Hefe
Flüssigkeiten:
390 g Wasser
25g Pflanzenöl oder Olivenöl
Zum Würzen:
Gewürze für Bagels oder nach Belieben
Verfahren:
Alle "Pulver" in die Schüssel der Küchenmaschine geben und sie bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Knethaken starten.
"Flüssigkeiten" langsam hinzufügen und etwa zehn Minuten weiterarbeiten, dabei auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit umschalten und gelegentlich, bei stillstehender Maschine, die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abkratzen und den Teig wieder in die Mitte bringen.
Fügen Sie die Gewürze und den Schnittlauch oder andere bevorzugte Zutaten hinzu, um die Bagels zu aromatisieren.
Weiterarbeiten, bis eine glatte, homogene und feste Masse entsteht.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche übertragen, kurz mit den Händen bearbeiten und einen Strang von 45 cm formen.
Den Strang in 9 Stücke von jeweils 5 cm zu schneiden und das Bagel zu formen. Um die Form zu geben, gibt es zwei Hauptmethoden:
Rollen- und Ringmethode:
Verfahren: Nehmen Sie ein Stück Teig und formen Sie eine lange zylindrische Rolle. Anschließend die beiden Enden des Zylinders zusammenfügen, leicht übereinanderlegen und gut andrücken, um sie zu versiegeln.
Vorteile: Diese Methode ermöglicht es, Bagels mit einem gut definierten und gleichmäßigen Loch in der Mitte zu erhalten.
Methode des Forums zum Zentrum:
Verfahren: Nehmen Sie eine Portion Teig und formen Sie eine glatte Kugel. Verwenden Sie den Daumen, um ein Loch in die Mitte der Teigkugel zu machen, und erweitern Sie dann das Loch, indem Sie den Teig sanft um den Finger ziehen, bis die gewünschte Größe erreicht ist.
Vorteile: Diese Methode ist schnell und einfach und garantiert ein Bagel mit einer symmetrischen Form.
Beide Methoden sind effektiv und die Wahl zwischen der einen und der anderen hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
Die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Oberfläche leicht mit Öl oder Antihaftspray einpinseln und mit einer Plastikfolie abdecken.
"Zum Gehenlassen wie angegeben, anschließend die Oberfläche mit EVO-Öl oder geschmolzener Kakaobutter glänzen lassen und wie im Rezept angegeben backen (Zeit und Temperatur anpassen, falls andere Formen oder Größen bevorzugt wurden)."
Backen und abkühlen lassen. Es ist möglich, das Produkt bis zu 45 Tage nach dem Produktionsdatum einzufrieren oder innerhalb von 3 Tagen zu konsumieren, indem man es in einem gut verschlossenen, luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt.
Denke daran, dass die angegebenen Zeiten und Temperaturen je nach verschiedenen Faktoren, wie Art der Ausrüstung, Größe der Produkte usw., variieren können und dass die in der Rezeptur angegebenen Flüssigkeiten je nach Feuchtigkeitsgrad der verwendeten Mehle und Stärken angepasst werden müssen.
Notiz:
Es ist möglich, die Oberfläche des Produkts mit Ei und Milch zu glätten, um eine noch intensivere Bräunung zu erzielen oder um Samen oder andere Beläge nach Belieben haften zu lassen.
Den Bagel mit beliebigen Zutaten aromatisieren, um ihn noch schmackhafter und einzigartiger zu machen: Gewürze, Samen, getrocknetes Gemüse, aber auch Speckwürfel, geräucherte Scamorza, gehackter geräucherter Lachs usw.
'E' eine köstliche und perfekte Lösung, die man mit Wurstwaren und Käse, vegan oder klassisch, oder geräuchertem Fisch füllen kann, aber auch um eine leichte Mahlzeit oder einen Aperitif zu begleiten.'
Lass dir die Gelegenheit nicht entgehen..
Kaufe, was du brauchst!
Nutze die Rabatte und bestelle, was du für den perfekten Erfolg deines Lieblingsrezepts benötigst.
