Si nous vous disions qu'il existe un moyen d'économiser 40 % sur vos achats - tout en améliorant la qualité et la perception de vos produits - ne saisiriez-vous pas l'occasion ?
Exemple de mélange croissant :
Coût des mélanges industriels : 4,50 €/kg
Coût du mélange avec Angel Mix : 2,73 €/kg*
Économie : 39,33%
Exemple de mélange de pain :
Coût des mélanges industriels : 4,50 €/kg
Coût du mélange avec Angel Mix : 2,38 €/kg*
Économie : 47,11%
* Simulation avec Angel Mix @ 30 €/kg, prix disponible pour les achats en gros.
Économie par rapport à l'utilisation de mélanges déjà prêts
Recettes et vidéos de recettes disponibles gratuitement
Sans gluten et sans blé déglutiné
Sans ingrédients d'origine animale
Sans gluten, sans blé, sans maïs, sans conservateurs ni émulsifiants et sans sucres ajoutés
Nous te présentons Angel Mix !
Angel Mix est un additif concentré en poudre à base de fibres naturellement sans gluten, spécifiquement conçu pour préparer des croissants, de la pâte feuilletée, des petits feuilletés, des croissants salés, des pâtes fraîches et des pâtes aux œufs, des buns pour hamburgers, des grandes levées, des pizzas, des focaccias, des brioches, des bagels et bien plus encore. Tout sans gluten, sans colorants, sans sels ajoutés, sans gommes et 100% végan !
Les recettes sont incluses
Oubliez le gluten
Une solution pour tout
Regarde nos tutoriels
Angel Mix est parfait pour ta boulangerie et ton magasin.
Que signifie Angel Mix
Angel Mix signifie se passer de mélanges industriels déjà prêts, avec notre conseil et assistance continue.
Reviens à être un vrai artisan
Crée des produits qui soient le fruit de ta créativité, de ton talent et de ton imagination, pas seulement de tes mains.
Optimisez vos ressources
Économisez en achetant un produit concentré, qui vous garantit des marges opérationnelles supérieures à celles des mélanges prêts à l'emploi.
Distinguez-vous de la concurrence
Offrez des produits uniques et exclusifs et proposez à vos clients une expérience qui vous représente vraiment.
Adoptez la flexibilité
Anticipez rapidement et facilement les demandes et les tendances du marché, ne laissez pas les autres le faire pour vous.
Gardez le contrôle
"Décide toi-même quels ingrédients et combien en utiliser dans tes recettes, et planifie le coût alimentaire en fonction de ta clientèle cible."
Moins veut dire plus
Sans gluten et déglutinés, végan, sans émulsifiants, colorants ou conservateurs, sans soja ni maïs. Qui peut te donner "moins" ?
Organise tes ressources pour optimiser le travail en laboratoire
Gérez votre production de produits de boulangerie!
Angel Mix te permet également de préparer à l'avance tes croissants, te garantissant qualité et résultats parfaits.
Impasta, étale et forme
Prépare tes produits
Préparez facilement vos produits sans gluten, en suivant vos recettes et en maintenant la qualité artisanale. Obtenez des résultats constants, prêts à être conservés et utilisés lorsque nécessaire.
Congelez-les immédiatement
Abattez-les rapidement
Après la préparation, abaissez rapidement la température pour préserver au mieux le goût, la structure et les propriétés organoleptiques. Ce processus garantit la sécurité alimentaire et maintient la fraîcheur du produit.
Conservez-les bien couverts
Conservez-les jusqu'à 60 jours
Grâce à une congélation correcte, vos produits peuvent être conservés jusqu'à 60 jours sans altérer le goût et la texture. Un moyen pratique de réduire le gaspillage et d'optimiser la production.
Mets-les au frigo pendant 12 heures
Scongelali la veille
Pour un résultat parfait, décongelez vos produits lentement au réfrigérateur la veille de leur utilisation. Cela garantit une consistance optimale et une qualité équivalente à celle d'un produit fraîchement préparé.
Lève-toi et cuisine
Gérez-les comme un produit frais
Une fois décongelés, vos produits conservent leur parfum et leur texture comme s'ils venaient d'être préparés. Laissez-les lever et enfournez-les dès qu'ils sont prêts pour un produit ultra frais à offrir à vos clients.
'Angel Mix est utilisé à 8 % dans les ingrédients de la recette. Cela signifie que le succès de votre produit est à 92 % de votre mérite.'
Si l'on utilise des mélanges déjà prêts, conçus, calibrés et préparés par d'autres, 100 % du mérite leur revient.
C'est la différence entre un produit vraiment artisanal et un qui ne l'est pas.
Angel Mix : l'ingrédient qui améliore votre travail artisanal
Découvrez comment économiser, créer librement et amener votre talent artisanal au niveau supérieur.
Quoi
Angel Mix : votre allié artisanal
Angel Mix est un ingrédient innovant et polyvalent conçu pour les artisans du secteur alimentaire. Ce n'est pas un mélange complet, mais un additif universel qui :
- Soutenez votre créativité et talent, vous permettant de créer des produits uniques.
- Il fonctionne comme base pour de nombreuses préparations, des grandes pâtes levées aux feuilletés.
- Offre la possibilité de réaliser mélanges personnalisés, à utiliser en laboratoire ou à revendre.
Avec Angel Mix, tu restes le protagoniste de ton travail, en gardant le contrôle et la liberté.
Pourquoi
- Économie financière :
Grands levés avec Angel Mix : 2,80 €/kg contre 5-8 €/kg des mélanges prêts.
Croissant et feuilletés : 2,70 €/kg contre 4,90-7,50 €/kg. - Valorisation de votre travail artisanal :
Angel Mix ne standardise pas vos produits mais exalte votre originalité et votre compétence. - Plus de flexibilité :
Aucune dépendance vis-à-vis des fournisseurs de mélanges prêts. Crée ce qui est nécessaire, comme c'est nécessaire. - Un seul ingrédient, des possibilités infinies : Facilité de stockage et de gestion des stocks.
- Un partenaire, pas une limite : Avec Angel Mix, vous n'achetez pas seulement un produit, mais une philosophie de travail basée sur la qualité, la créativité et la commodité.
Viens
Comment fonctionne Angel Mix
Polyvalence : un seul ingrédient pour de nombreuses applications, de la pâtisserie à la boulangerie.
Simplicité opérationnelle : il suffit de l'ajouter aux amidons et aux farines pour obtenir la structure et les propriétés souhaitées.
Personnalisation : vous pouvez créer des mélanges uniques en les adaptant à vos besoins de production.
Assistance gratuite : toutes les recettes sont incluses et le support technique est toujours disponible pour vous guider étape par étape.
Réduction des coûts : préparer avec Angel Mix réduit les coûts jusqu'à 30-40% par rapport à l'utilisation de mélanges prêts.
Résultats
Produits de qualité supérieure : structure parfaite, consistance équilibrée et goût artisanal unique.
Réduction des coûts opérationnels : l'économie allant jusqu'à 40% permet d'optimiser la rentabilité de votre laboratoire.
Plus de contrôle et d'indépendance : chaque recette est à vous, personnalisable et libre de contraintes industrielles.
Une offre diversifiée : créez des mélanges personnalisés pour élargir votre gamme de produits ou les proposer à vos clients.
Satisfaction du client : apporte sur le marché des produits qui reflètent ton style, ta passion et ton engagement.
Tous les produits frais que nous vendons sont préparés avec Angel Mix et nos recettes !
Comment utiliser Angel Mix
Découvrez à quel point il est simple et rapide d'incorporer Angel Mix dans votre production quotidienne.
AJOUTER
Incorporez Angel Mix directement dans les ingrédients en poudre et suivez la recette comme indiqué. Il n'est pas nécessaire de le tamiser : il se dissout facilement pendant le travail, simplifiant ainsi le processus.
Un extra ? Vous pouvez activer Angel Mix avec de l'eau chaude (vous trouverez les détails dans les recettes ou dans la vidéo ci-dessous) pour améliorer encore la levée et le développement à la cuisson.
Un conseil ? Prépare une pâte avec Angel Mix activé et une sans, et choisis la méthode qui correspond le mieux à tes besoins en fonction du résultat que tu obtiendras !
PÂTE
Suivez la recette et procédez à la préparation. Finalisez la pâte comme vous l'avez toujours fait et donnez forme à vos créations. C'est tout, rien de compliqué !
CUISSON EXTERNE
Laisse lever les produits ainsi préparés, allume le four et prépare-toi à déguster des croissants et des petits pains légers et délicieux, des pizzas et des focaccias gourmandes et bien plus encore ! Veux-tu essayer Angel Mix pour ton activité ? Contacte-nous sans hésiter, nous serons ravis de répondre à toutes tes questions !
Activer Angel Mix
Cette procédure n'est pas obligatoire et peut être ignorée, mais l'activation d'Angel Mix se traduira par un développement supplémentaire du produit final, tant en fermentation qu'en cuisson.
Achetez ce dont vous avez besoin !
Profitez des achats groupés pour une expérience d'achat avantageuse.
Donc..
Qu'est-ce qu'Angel Mix ?
Angel Mix est un additif concentré en poudre - sans gluten et sans blé déglutiné - à base de fibres naturelles. Il ne contient ni sucre ni sel ajoutés, ni aliments d'origine animale, donc il est totalement vegan. Il ne contient pas de conservateurs, de colorants, d'émulsifiants ou d'agents levants.
A quoi ça sert ?
Angel Mix sert à obtenir des produits de boulangerie sans gluten de haute qualité, en évitant l'utilisation de mélanges industriels déjà prêts, garantissant volume, légèreté, goût et moelleux au pain, à la pizza, aux croissants, aux petits feuilletés, aux brioches, et bien plus encore ! Utilisez des farines et des amidons naturellement sans gluten, créez des produits uniques et économisez ! Essayer c'est croire !
Comment utiliser Angel Mix ?
C'est facile : chauffe la quantité d'eau nécessaire à 80°C et ajoute-la à Angel Mix : travaille avec un fouet jusqu'à obtenir un gel lisse et sans grumeaux. Laisse-le refroidir et joins-le aux autres ingrédients de la recette, et voilà ! Plus facile que ça... !!!
Dois-je absolument l'activer avant de l'utiliser ?
ABSOLUMENT PAS ! Angel Mix peut être utilisé tel quel, mais le processus d'activation avec de l'eau chaude permet un développement du produit encore plus important. Les nombreuses fibres qui composent Angel Mix bénéficient d'une hydratation "plus poussée" et offrent un rendement - en termes de développement en fermentation et de cuisson - meilleur d'environ 20 %.
Avec Angel Mix, on économise ?
Oui, Angel Mix est si concentré et a un rendement tel qu'il vous permet d'économiser jusqu'à 50 % par rapport à l'utilisation de mélanges déjà prêts.
Combien de temps Angel Mix dure-t-il en stock ?
Angel Mix a une durée de conservation de 12 mois, s'il est conservé bien fermé, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Pratiquement comme tout autre ingrédient en poudre que vous utilisez déjà !
Angel Mix est-il pour des particuliers ou des entreprises ?
Pour les deux ! Angel Mix est la solution parfaite pour préparer facilement et en peu de temps de délicieux produits de boulangerie dans le confort de votre maison, mais aussi pour aider les boulangeries ou les laboratoires sans gluten à offrir des produits sans gluten de haute qualité, vraiment uniques et artisanaux, avec la commodité d'utiliser un seul ingrédient.
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N'hésite pas, nous serons heureux de répondre à tes questions.